De atractivo y brillante color amarillo pajizo. Sutil y elegante con toque de mineralidad que aportan los suelos calizos combinados con aromas a flores blancas y frutas acompañado de unos aromas muy sutiles a panadería tras su corto paso por barricas de 500 L de roble francés nuevo. Destaca su frescura en boca y además posee un gran cuerpo y volumen que va unido a su equilibrada acidez.

El final del 2022 tuvo temperaturas bastante moderadas haciendo de noviembre un mes de transición al invierno precedido de un año sumamente seco. Noviembre fue un mes húmedo y con temperaturas no demasiado frías. El invierno en cambio presentó temperaturas más frías, llegando a 0oC o incluso con ligeras heladas algunas noches. Las precipitaciones fueron intermitentes, pero sí que se presentaron las primeras nevadas de la temporada en los alrededores de Haro. Con la llegada de marzo también se suavizaron las temperaturas marcando la transición hacía la primavera. Siendo una de las primaveras más cálidas y secas registradas desde 1995. Pero el cultivo se vio realmente comprometido con la última semana de agosto con días consecutivos donde las temperaturas llegaron a los 40oC que afecto a las hojas y frutas que hizo que se bloquease la maduración. Aunque se habla de un verano más lluvioso que los anteriores en la zona donde está plantando el viñedo tampoco fueron tan copiosas. Estas condiciones reforzaron la sanidad y ofrecieron uvas de gran calidad, aunque con desafíos en términos de acidez y balance general del fruto.

La viura se cosechó el 21 de agosto y la Garnacha Blanca se cosechó el 23 de septiembre buscando adelantarse a la madurez completa. La recogida es manual en cajas pequeñas y selección de racimos. Se despalillo y se realizó una maceración del mosto con sus hollejos durante 48h en frío. Se prensó en una prensa vertical de acero inoxidable ayudado de una buena pisada. Después de 24 h se realizó una flotación con la idea de desfangar el mosto y se fermentó a 16oC. Una vez terminada la fermentación se realizó una crianza en un depósito “OVOIDE” con forma de huevo que favorece la agitación natural de lías finas y aseguran una micro oxigenación similar a la de la crianza en las barricas preservando la fruta y los aromas. Como prueba se le añadieron 300 litros de Viura de Alfaro “Temeraria”, que, aunque en principio no lo desarrolló después de varios meses en el “OVOIDE” se impuso el aroma de la viura dándole un toque terpénico. También pasaron dos meses en barrica de roble francés, encontraremos aromas muy sutiles a madera.

Finalmente se trasiega, y deja reposar durante 3 meses en sus lías finas, será clarificado y finalmente embotellado. 

In the area where our plots are located, there is a geographical feature known as the «Valtracones» ravine. This ravine is mentioned as a natural boundary in the demarcation of the area called «La Calzada», situated south of the «Valdespino» stream. It has a high concentration of active lime in the soil, which led me to choose Garnacha Blanca, a variety that is moderately tolerant to the presence of calcium carbonate.

En 2013 llegaron a nosotros unos terrenos a escasos 500 metros de nuestros viñedos principales plantados en “Los Carasoles de Bilibio”. Estas parcelas están a diferentes altitudes, el viñedo de blanco a 520 metros y las de tinto a 480 metros.

En 2020 decidimos plantar este viñedo en vaso tutelado. Buscamos para esa parcela más altitud con la ambición de poder elaborar un vino blanco de calidad. La variedad elegida fue la “Garnacha Blanca” por sus características y el tipo de suelo. Viura de la zona de Yerga en Alfaro. Año de plantación 1977. Sistema de conducción Vaso Alto. Los suelos son arcillosos con bastante piedra, profundos y con alta cantidad de cal que tiñe los suelos de blanco.