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Bárbara Palacios
2021 puppi barbarot Rosado
Desde el principio, Merlot, mi perro, ha sido un compañero incansable. De la forma más inocente pasó a formar parte de la imagen y del nombre de Barbarot (Bárbara y Merlot). Una vez más queremos incluirlo en la imagen, esta vez como cachorro. En Puppi, nuestro objetivo es integrar las uvas de los viñedos jóvenes que hemos plantado y aprender así a desarrollar todo su potencial. Puppi Barbarot representa el nacimiento de nuevas ilusiones, fruto de la ampliación de nuestro viñedo, desbordando la juventud y la alegría de un cachorro.
Notas de cata
Añada 2021
Puede que este haya sido uno de los años más singulares de los
últimos tiempos. El final de 2020 nos sorprendió con nieve y un
invierno caracterizado por temperaturas frías en enero y cálidas en
febrero, junto con precipitaciones superiores a las habituales. La
primavera cálida y muy seca de 2021 en Haro probablemente condujo
a un desarrollo fenológico más temprano, estrés hídrico en los
viñedos, rendimientos potencialmente más bajos de bayas más
pequeñas y concentradas, y un menor riesgo de enfermedades
fúngicas. Sin embargo, junio fue húmedo, lo que elevó el riesgo de
granizo y la aparición de dichas enfermedades. Luego, un periodo
cálido y seco en agosto favoreció una maduración equilibrada de la
uva, resultando en una añada de buena calidad en general. La
maduración de la uva fue considerada óptima gracias al verano seco y
a las temperaturas moderadas durante la fase final de maduración.
Esto permitió una buena acumulación de compuestos fenólicos y
aromáticos, junto con grandes contrastes de temperatura entre el día
y la noche, lo que se tradujo en una excelente calidad.
VENDIMIA 2021
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