100% tempranillo. En nariz predominan las frutas rojas frescas y potentes, característico de la elaboración de maceración carbónica, acompañadas de flores y especias. En boca predomina un tanino fino y elegante que nos proporciona la zona y unos tostados bien integrados con la fruta madura.

Puede ser de estos últimos años el más singular. El final de 2020 nos sorprendió con nieves y un invierno caracterizado por temperaturas frías en enero y cálidas en febrero junto con precipitaciones superiores a las habituales. La primavera cálida y muy seca de 2021 en Haro probablemente condujo a un desarrollo fenológico más temprano, estrés hídrico en los viñedos, rendimientos potencialmente más bajos de bayas más pequeñas y concentradas y un menor riesgo de enfermedades fúngicas. En cambio, junio fue húmedo elevando el riesgo de granizo y la entrada de estas enfermedades, seguido de un periodo cálido y seco en agosto que favoreció una maduración equilibrada de la uva, resultando en una añada de buena calidad en general. La maduración de la uva fue considerada óptima gracias al verano seco y las temperaturas moderadas en la fase final de maduración. Esto permitió una buena acumulación de compuestos fenólicos y aromáticos. Hubo grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche que se tradujo en una gran calidad.

Se cosechó el 12 de octubre, manual en cajas pequeñas y selección de racimos antes de pasar a la vinificación en un masterlone de poliéster de 1500 litros. Se llenó con el racimo entero el cual pisamos extrayendo una parte de mosto que nos permitió hacer un trabajo del sombrero realizando dos remontados diarios. Cuando llego a 0o Baumé procedimos al prensado como si de un “lago de maceración carbónica” se tratase. Unimos los mostos flor y prensa que acabaron la fermentación alcohólica en depósito inoxidable. La fermentación maloláctica que se realiza con las bacterias propias de la uva se desarrolló en barricas bordelesas de roble francés de tercer uso. Luego realizamos una crianza durante 12 meses, clarificado con productos libres de albumina y un filtrado muy ligero antes del embotellado.

En la zona donde tenemos nuestras parcelas existe un accidente geográfico conocido como el barranco de Valtracones. En 2013 llegaron a nosotros unos terrenos a escasos 500 metros de nuestros viñedos principales plantados en “Los Carasoles de Bilibio”. Estas parcelas están a diferentes altitudes, el viñedo de blanco a 520 metros y las de tinto a 480 metros.

Este barranco se menciona como un límite natural en la demarcación de la zona llamada "la Calzada", situada al sur del arroyo de Valdespino. La influencia que tiene es sobre todo beneficiosa ya que se aprovechan sus ventajas naturales, como drenaje del suelo sin grandes aglomeraciones de agua, lo que mejora la salud de la planta, la concentración de azúcares y compuestos fenólicos.