De atractivo y brillante color amarillo pajizo. En nariz es sutil y elegante, destacando los toques minerales aportados por los suelos calizos, combinados con aromas de flores blancas y fruta. Se aprecian también sutiles notas de panadería tras su paso por barricas nuevas de roble francés de 500 litros. En boca destaca su gran frescura, unida a un gran cuerpo, volumen y una equilibrada acidez que le confiere una excelente persistencia.

El final de 2023 llegó con una sequía persistente y un calor atípico para la época, dejando los suelos con las reservas de agua bajo mínimos. Sin embargo, el final del invierno y la primavera trajeron frentes atlánticos persistentes que recargaron el perfil hídrico y dieron al viñedo, en los alrededores de Haro, un lloro abundante y una brotación de gran vigor vegetativo.

Abril fue un mes de contrastes, con mañanas frías que rozaron los 0,2 °C y días cálidos que alcanzaron los 31 °C, aunque afortunadamente sin heladas que comprometieran el cultivo. Junio, con una media de 18,5 °C, fue un mes más lluvioso: las precipitaciones coincidieron con la floración y provocaron un ligero corrimiento que redujo el rendimiento.

El verano presentó un calor extremo pero continuo, con máximas de 38,3 °C en julio y 39,7 °C en agosto; gracias a las reservas de agua acumuladas durante la primavera, la vid afrontó estas temperaturas sin sufrir quemaduras en hojas ni frutos. Esta aridez, en cambio, reforzó la sanidad y ofreció uvas impecables, libres de enfermedades fúngicas, lo que nos permitió alargar la maduración y realizar una vendimia algo más tardía que en 2023.

La Viura se cosechó el 4 de septiembre y la Garnacha Blanca el 23 de septiembre, buscando una madurez plena. La recogida fue manual, en cajas pequeñas y con selección de racimos. Tras el despalillado, se realizó una maceración del mosto con sus hollejos durante 24 horas en frío.

El prensado se efectuó en una prensa vertical de acero inoxidable, acompañado de un ligero pisado tradicional. Transcurridas 24 horas, se llevó a cabo un desfangado estático y el mosto fermentó a 16 °C.

Finalizada la fermentación, el vino realizó la crianza en un depósito ovoide, cuya forma favorece la agitación natural de las lías finas y asegura una microoxigenación similar a la de la barrica, preservando la fruta y los aromas. Una parte de la Viura se crio también en barricas de roble francés usado, aportando sutiles notas de madera. Finalmente, el vino se trasegó, reposo durante 3 meses sobre sus lías finas, se clarifico y se embotello.

En la zona donde se encuentran nuestras parcelas hay un accidente geográfico conocido como el barranco de «Valtracones». Este barranco se menciona como límite natural en la delimitación de la zona denominada «La Calzada», situada al sur del arroyo «Valdespino». Presenta una alta concentración de cal activa en el suelo, lo que me llevó a elegir la Garnacha Blanca, una variedad que tolera moderadamente la presencia de carbonato cálcico. Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com

En 2013 llegaron a nosotros unos terrenos a escasos 500 metros de nuestros viñedos principales plantados en “Los Carasoles de Bilibio”. Estas parcelas están a diferentes altitudes, el viñedo de blanco a 520 metros y las de tinto a 480 metros.

En 2020 decidimos plantar este viñedo en vaso tutelado. Buscamos para esa parcela más altitud con la ambición de poder elaborar un vino blanco de calidad. La variedad elegida fue la “Garnacha Blanca” por sus características y el tipo de suelo. Viura de la zona de Yerga en Alfaro. Año de plantación 1977. Sistema de conducción Vaso Alto. Los suelos son arcillosos con bastante piedra, profundos y con alta cantidad de cal que tiñe los suelos de blanco.