100% Garnacha Blanca. Color amarillo pajizo En nariz encontramos un perfil cítrico e hinojo. En boca presenta tensión y linealidad gracias a su aguda acidez. Con un perfil salino que da a pensar en “pedernal” muy atractivo. Con gran aptitud a la guarda aún siendo un viñedo tan joven.
Bárbara Palacios
2022 Valtracones Garnacha blanca
600 botellas
En 2020 decidimos plantar este viñedo en vaso tutelado. Buscamos para esa parcela más altitud con la ambición de poder elaborar un vino blanco de calidad. La variedad elegida fue la “Garnacha Blanca” por sus características y el tipo de suelo.
Notas de cata
Añada 2022
El final de 2021 fue suave, progresivo y favorable para el viñedo, sin
lluvias en exceso ni golpes de frío severos. Esto permitió que muchas
viñas llegaran a 2022 en buen estado fisiológico, con reservas
suficientes y un arranque de campaña equilibrado. Enero de 2022 en
Haro hubo temperaturas invernales típicas con algo de precipitación,
mientras que febrero fue más cálido y seco de lo normal. La
primavera de 2022 presentó un riesgo elevado de enfermedades
debido a la humedad, también se beneficio de las lluvias para el
desarrollo de la planta tras un invierno seco. El desarrollo posterior de
la temporada y las condiciones durante el verano y el otoño serían
cruciales para determinar la calidad final de la cosecha. El verano de
2022 en “los Riscos de Bilibio” fue un desafío para la viticultura,
marcado por el calor y la sequía que aceleraron la maduración y
generaron estrés en la planta. Sin embargo la sanidad de la uva fue
excelente.
Vendimia 2022
Las uvas se vendimiaron a mano a mediados de septiembre, ligeramente antes de alcanzar su plena madurez para preservar la frescura. Los racimos se seleccionaron cuidadosamente y se mantuvieron enteros durante 48 horas en condiciones de frío antes de ser suavemente prensados en una prensa vertical de acero inoxidable.
Tras 24 horas de desfangado estático, la fermentación tuvo lugar a 16 °C. Una vez finalizada, el vino se crió durante 10 meses en una barrica de roble francés de 500 L (cuarto uso), con bâtonnage cada 15 días para potenciar la textura y la complejidad. A continuación se trasegó y permaneció 3 meses adicionales sobre lías finas antes del embotellado.